El jamón ibérico procede del cerdo ibérico alimentado con productos naturales como la bellota. Su proceso de elaboración del jamón es un trabajo artesanal, a mano, mirando uno a uno,haciendo la cala uno a uno, colgando y descolgando en los distintos procesos uno a uno.
Una vez conseguido el punto total de curación, pasan a la bodega. Igual que las de los vinos, está a una temperatura natural, la curación del jamón se detiene, pues de continuar se estropearía.
En dicha bodega, se conservan principalmente los jamones de los clientes que ya los han seleccionado, pero que prefieren recibirlos en lotes a petición, principalmente grandes almacenes y tiendas especializadas.
- Peso aproximado oscila entre 8 kg
Pack de jamón ibérico el Legado serie Oro
El jamón ibérico es uno de los productos estrella en la gastronomía española.
Se cura en secaderos abiertos a todos los aires durante un tiempo mínimo de 24 a 30 meses. También es salado mediante recubrimiento en sal marina. Finalizado ese proceso su peso aproximado es de 8 kgs.
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